Messieurs, avez-vous mis la main sur votre nœud papillon ? Mesdames, votre choix de robe est-il fait? Parce que le Gala Reconnaissance, c’est dans 1 semaine ! Et à l’AQMAT, les préparatifs vont bon train.
Afin que les 500 invités se régalent, le 23 janvier, Richard Darveau s’est porté volontaire pour une mission délicate. Le président et chef de la direction a eu le fardeau de goûter deux menus de quatre services afin de choisir ce que les convives allaient manger – est boire ! au gala.
L’opération s’est tenue directement dans les cuisines du Château sous les bons soins du sous-chef exécutif Chrétien.
L’histoire ne dit pas s’il a pu digérer tout ça en allant courir sur la Citadelle. Le connaissant, on imagine que oui!
Et en primeur, voici le menu du 23 janvier :
Premier service : maki de pétoncles au Miso, poudre de Nori, crevette au sésame, croustille de gingembre et julienne de betterave au Mirin.
Deuxième service : crème de courge musquée, crème fraîche au miel du Château et piment d’Espelette.
Troisième service : filet de boeuf Wellington, sauce bordelaise*
Quatrième service : soufflé glacé au Grand Marnier, coulis d’orange amère et brisure de chocolat.
Une alternative végétarienne est aussi disponible. Veuillez nous contacter en cliquant ici pour plus d’informations.
Enregistrement des narrations
Voici les voix officielles des 52 nominations du 4e Gala de l’AQMAT, Winston McQuade et Roxanne Jean. Ouvrez bien l’oreille, le 23 janvier, quand vous entendrez les textes sur les finalistes.
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